Cuando hablamos de Aitor Arregui, estamos hablando de una leyenda en el mundo de la gastronomía. Su renombre trasciende fronteras y su restaurante Elkano, en Guetaria, Guipúzcoa, es un lugar de peregrinación para los amantes de la comida de todo el mundo. Con una estrella Michelin y tres soles Repsol en su haber, Arregui se ha alzado como uno de los chefs más destacados de la escena culinaria global.

La magia de Arregui radica en su capacidad para resaltar la esencia de cada ingredientea través de la parrilla, transformando humildes productos en experiencias culinarias extraordinarias.

En Guethary, la elección de ingredientes es más que una mera consideración culinaria; es una filosofía arraigada en el respeto por la tierra y el mar que rodea Mallorca. El compromiso del restaurante con la utilización de ingredientes locales y de temporadava más allá de lo convencional. Esta elección no solo asegura que los platos estén en su punto más fresco, sino que también resalta la autenticidad de los sabores. Cada bocado es una experiencia que te conecta con la esencia misma de Mallorca y su abundante despensa gastronómica.

Al trabajar directamente con productores locales, se contribuye a mantener vivas las tradiciones agrícolas y pesqueras de la isla, apoyando a las familias y comunidades que dependen de estas actividades. Desde el aceite de oliva virgen extra hasta los pescados y mariscos capturados en aguas cercanas, cada plato es una celebración de la riqueza y diversidad de la región.

Más allá de la cocina, aquí se establecen relaciones estrechas con pequeños productoreslocales que abastecen al restaurante con una variedad de productos esenciales. Esta colaboración es un testimonio de la profunda relación que Guethary tiene con la comunidad y agrega un auténtico toque local a cada plato y bebida servida. 

Ya sea aceite de oliva virgen extra, leche fresca, huevos, quesos artesanales, pan recién horneado o una abundante variedad de frutas y verduras, estos ingredientes de alta calidadprovienen de manos expertas y pasión por la producción artesanal. Esta colaboración no solo beneficia a los productores al proporcionarles una fuente confiable de ingresos, sino que también fortalece la economía localy preserva las tradiciones culinarias de la isla. 

La experiencia en Guethary es mucho más que simplemente disfrutar de una comida excepcional; también es un viaje a través de los tesoros vinícolas de Mallorca. La carta de vinos no es simplemente una lista de etiquetas al azar; es el resultado de una cuidadosa selección realizada por el sumiller de Elkano, un experto en la materia.
Cada vino en la carta ha sido elegido específicamente para complementar los sabores de los platosque se sirven en el restaurante. 

Los amantes del vino encontrarán una amplia gama de opciones que les permitirán descubrir vinos mallorquinesmenos conocidos pero igualmente deliciosos. Si eres un principiante en el mundo del vino, el personal de Guethary estará encantado de guiar a sus comensales y recomendarles vinos que se adapten a sus preferencias.

Este restaurante, ubicado en Iberostar Selection Playa de Palmaes una joya culinaria en Mallorcaque combina la maestría en la parrilla de Aitor Arregui con un firme compromiso con la frescura, la sostenibilidad y la comunidad local. Cada visita es una experiencia única que  sumergirá a los comensales en la riqueza de la cocina mediterránea. Para todos los visitantes a la isla, Guethary se convierte en imprescindible para añadir a su lista de lugares a visitar.